Imbissy ist ein Wortspiel mit der englischen Bezeichnung für Botschaft (embassy) und dem deutschen Begriff «Imbiss». John Arnold hat nach Menüs historischer Staats- und Diplomatie- bankette in der Schweiz geforscht und diese Speisen gemeinsam mit dem Koch Fabian Spiquel neu interpretiert. Wäh- rend der Dauer der Biennale servieren Stadtzürcher Imbissstände die neuen kulinarischen Kreationen. Piekfeines Staatsdinner-Essen trifft auf einfaches Street Food, der Geschmack der Ver- gangenheit auf die Essgewohnheiten der Gegenwart. Die «Imbissadoren» und ihre Stammkundschaft werden mit offiziellen Botschaftsrepräsentanten, Politikern und anderen hungrigen Gästen zusammen- gebracht, was eine alternative Form der Diplomatie und einen neuen Blick auf die Vergangenheit ermöglicht.